Rebanadas de calabaza horneada con tocino y salsa de tomate.

Recetas de Kati Auerswald20. Enero de 2019 escrito por Kati Auerswald20. Enero de 2019

Actualizado por última vez el 1 de abril de 2020 a las 10:50

¡Brrrr, hace frío afuera! ¿Anhelas automáticamente una sopa caliente y frutal con un acompañamiento crujiente? Entonces tenemos lo justo para ti: Sopa de tomate con rodajas de calabaza envueltas en tocino y cocidas en el horno hasta que estén crujientes. La prueba: a veces las cosas más simples pueden ser las más bellas.

Es una receta de invierno muy simple pero muy efectiva con pocos ingredientes, que puedes modificar y refinar a voluntad. Por supuesto, también puede utilizar tomates frescos en lugar de los tomates en lata mencionados en la receta de la sopa – por razones de temporada he elegido la forma más simple, rápida y barata – la versión en lata. Tenemos que ser fieles a nuestro lema en “Rápido, simple y saludable”, después de todo

Las rodajas de calabaza y tocino, por supuesto, también saben muy bien con otras verduras de raíz y jamón (para más información, como siempre, sigue los consejos al final del artículo). Por cierto, las rodajas de calabaza saben mejor si las sumerges en la sopa de tomate afrutado y cremoso. Mejor que el ketchup…

Kati AuerswaldÚltima actualización del 1 de abril de 2020 a las 10:50Brrrr, ¡hace frío afuera! Viene sobre ti… RecetasCortes de calabaza horneada con tocino y salsa de tomatePaleo Imprimir Porciones: 4 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos20 minutosNutrientes300 Calorías20 gramos Calificación de grasa 5.0/5 ( 1 calificada

) INGREDIENTES

Para las rebanadas de calabaza del horno:
1 calabaza pequeña de Hokkaido
200g de tocino (rebanadas finas) o jamón ahumado negro
Unos cuantos chorros de aceite de oliva
Para la sopa de tomate:
400 ml de tomates colados
1 lata de tomates picados
3 cucharaditas de jugo de limón
sal, pimienta
Opcional: 1 cebolla, picada, 2 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, hierbas frescas y especias, ½ TL pasta de pimentón o unos cuantos chorros de Tabasco

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180°C de calor superior/inferior.
  2. Para las rebanadas de calabaza del horno, cortar la calabaza por la mitad, pelar y quitar las semillas.
  3. Corta una mitad de calabaza en 8 rebanadas estrechas. Si tu calabaza es más grande, corta las rebanadas en diez o doce pedazos. Deberían ser tan anchos como tu dedo índice.
  4. Envuelva una rebanada de tocino alrededor de cada rodaja de calabaza y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Sólo necesitas el aceite indicado si usas jamón bajo en grasa, como el jamón ahumado de la Selva Negra. Luego pon las rodajas de calabaza en el horno durante 15-20 minutos.
  5. Al final del tiempo de cocción, comprueba con un tenedor si las rebanadas de calabaza están cocidas blandas. Si es así, saque la bandeja del horno y disfrute del frío o del calor. Es mejor sumergirlo en la sopa de tomate o en el yogur casero, no hay nada mejor que esto.
  6. Mientras las rebanadas de calabaza y tocino se cocinan en el horno, puedes preparar la sopa de tomate: Para ello, simplemente calienta todos los ingredientes en una olla a temperatura media-alta, sazona al gusto, añade hierbas frescas si es necesario – y listo.

Rebanadas de calabaza-bacon horneadas: Consejos y sugerencias para variaciones y refinamientos

  • Como ya se ha revelado: En lugar de la calabaza puedes usar otras raíces vegetales, aquí hay algunos ejemplos: zanahorias, zanahorias primarias (moradas), raíz de perejil, chirivía, patatas, boniatos, remolacha, otras variedades de calabaza como la calabaza de nuez moscada o la calabaza butternut.
  • También se pueden usar verduras normales, bajas en carbohidratos – pero entonces hay que planificar un tiempo de cocción más corto y posiblemente esperar que se escape más jugo (10-15 minutos suelen ser suficientes para hornear – ¡cuidado con el horno!): berenjena, calabacín, colirrábano, brócoli o flores de coliflor (15-20 minutos), judías verdes, espárragos, coles de Bruselas, rábano – tal vez un poco más de tiempo. Espolvorea las verduras con un poco de sal y pimienta de antemano; especialmente si usas jamón bajo en sal.
  • ¿Eres bueno con el queso? ¡Grandioso! Luego puedes poner un poco de queso de pasto bajo el tocino (envuelve el tocino y el queso en partes iguales alrededor de la calabaza) o poner las rebanadas de calabaza en una cazuela y hornearlas con queso.
  • Especias: Es especialmente bueno si frotas la calabaza con polvo de curry amarillo suave o caliente (lo que prefieras) antes de envolverla. También da un sabor y picante: pimentón en polvo suave o ahumado.

Sopa de tomate clásica: consejos y sugerencias para adiciones y refinamientos

  • Especias: ¿Qué tal rosa o blanco en lugar de pimienta negra? O algunas hierbas frescas o secas: tomillo, perejil, cebollino, berro, berros, romero, cilantro, orégano, albahaca – o menta o toronjil? Puede sonar extraño, pero incluso la canela y el clavo le dan a la sopa ese cierto algo. Otras especias a refinar: chile en polvo, pimentón ahumado, suave o picante, pasta de pimentón, alcaravea molida y/o alcaravea gruesa, polvo de curry (amarillo/rojo) o pasta de curry, cáscara rallada de medio limón orgánico o naranja orgánica, ajo fresco o jengibre (rallado/ picado muy fino)
  • ¡Un trago de Samba Olek, jugo fresco de limón o naranja o vinagre balsámico (claro u oscuro) le dará más sabor a las cosas!
  • Si le gusta menos cremoso, puede licuar y mejorar la sopa con 50-100ml de caldo de hueso, carne o pollo de alta calidad.
  • Cubos de lechuga o pimentón del tarro: añádelos a la sopa en trozos o añádelos y haz un puré fino.
  • Y por supuesto: En lugar de tomates en lata, también se pueden usar tomates frescos si se consiguen tomates bonitos y maduros en invierno. Los tomates frescos, maduros y afrutados en verano son, por supuesto, estupendos.
  • Después de que la sopa haya hervido: añada unas cuantas cucharadas de yogur casero – de esta manera se vuelve maravillosamente cremosa y la sopa sigue teniendo un sabor ligeramente “cremoso” (también puede sazonar el yogur con sal, pimienta y si es necesario media cucharadita de jugo de limón y servirlo como salsa)
  • Aderezo: semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de lino, algunos cubos de pan de paleo fritos en mantequilla o cubos de pan de masa madre, trozos de tomate fresco,
  • ¿Te falta algo en la sopa de tomate? Luego corta en dados tus vegetales favoritos, fríelos o hiérvelos de antemano en una cacerola extra para no hacer la sopa más delgada y añádelos a la sopa – sólo unos pocos ejemplos: Berenjena, calabacín, setas, espinacas frescas, al vapor, cebollas picadas, puerro, pimientos, col puntiaguda, coles de Bruselas, brócoli…

Más recetas rápidas, fáciles y saludables de Kati

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es un economista de negocios certificado por el estado para la gestión de la nutrición y los suministros y actualmente estudia estudios culturales y estudios de medios

de comunicación.

A menudo le falta tiempo para cocinar mucho en la estresante vida cotidiana de la universidad. Por eso sus recetas son rápidas, simples, saludables y fáciles de llevar en la cartera. Kati quiere mostrar que la comida sana no siempre tiene que ser cara, elaborada y unilateral.

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